-
Charkbibeln
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2023. 349 sidor.
Nyskick. Förlagsny.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127173651
- Titel
- Charkbibeln
- Författare
- Randow, Jon
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2023
- Omfång
- 349 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 210 x 260 mm Ryggbredd 35 mm
- Vikt
- 1412 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Utsedd till Bäst alla kategorier i Årets Svenska Måltidslitteratur 2023. Boken vann också kategorin Undervisningslitteratur.
Det Jon Randow inte vet om charkuterier är inte värt att veta. I hans nya bok Charkbibeln kan du lära dig allt för att kunna göra korv och skinka och andra charkprodukter hemma.
Land
Charkbibeln kan vara en av de mest imponerande kokböcker jag någonsin läst. … Såväl foton, layout och text bildar en förträffligt fin helhet. Att kalla en bok för Charkbibeln är måhända lite kaxigt, men det är verkligen en bok som kan användas år efter år av riktiga matentusiaster. Betyg 5 av 5
Erika Storminge Martinger, BTJ
Det här är en handbok för dig som vill göra hantverksmässiga charkuterier, allt från färska korvar och smörgåsmat till hela lufttorkade skinkor. Lär dig hur du väljer rätt kött och sedan smaksätter och förädlar råvaran genom traditionella tekniker som insaltning, mjölksyrning, konservering, kall- och varmrökning och lufttorkning. Bland bokens cirka 130 recept hittar du charkklassiker från framförallt de svenska och europeiska charktraditionerna och mängder av ikoniska tyska, italienska och spanska korvar.
Riktigt charkuteri lär oss hur vi kan ta hand om alla delar på djuren, och skapar en medvetenhet om vikten av bra djurhållning. Bokens teknikdel går igenom steg-för-steg hur du fyller perfekta korvar, knyter länkar och binder upp helt kött för lufttorkning, och du får också matiga beskrivningar av bakgrunden till många av våra gemensamma charkfavoriter.
Jon Randow är yrkeslärare och prisbelönt hantverkscharkuterist utbildad på Eldrimner mathantverk i Ås, Östersund. Han är dessutom en klassiskt skolad kock som gjort många år på Stockholms krogscen. Jon står bakom det framgångsrika varumärket Korvhantverk.
................................
I nya boken ’Charkbibeln’ berättar han [Jon Randow] allt värt att veta för att ta hemma-charken till oanade höjder.
SvD
Jon Randow visar i Charkbibeln hur du tillverkar allt från spanska och tyska korvar till italienska klassiker som coppa och culatello. I sann hipsteranda kräver detta förstås flera vändor över ån efter vatten: såväl köttkvarn och pH-mätare som ett eget »mogningsrum« måste ordnas. Icke desto mindre får boken det att vattnas i munnen och klia i fingrarna.
Filter
Den här boken är verkligen en bibel. Det är en stor, tung, mastig pjäs.
Rix FM
Mest fascinerad i veckan blev jag av en charkbibel – en formidabel handbok med allt du behöver veta.
Mikael Mölstad
Himla bra om chark
Gastronaut
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127173651 -
Zero waste i köket : konsten att använda spil...
Inbunden bok. Norstedts. 1 uppl. 2020. 151 sidor.
Nyskick. Förlagsny.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789113103358
- Titel
- Zero waste i köket : konsten att använda spill, spad och kanter
- Författare
- Bohlin, Karin
- Förlag
- Norstedts
- Utgivningsår
- 2020
- Omfång
- 151 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 177 x 247 mm Ryggbredd 18 mm
- Vikt
- 613 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- I Sverige slänger vi i genomsnitt 19 kg mat per person i onödan varje år - och häller dessutom
ut 26 kg flytande mat i slasken. Samtidigt tror många att de inte slänger någon mat alls. Mycket av
maten slängs för att den skjuts längre in i kylen och inte äts upp i tid.
Livsmedelsproduktionen belastar miljön och eftersom mer mat producerats än vad som äts
upp är svinnet ett meningslöst slöseri med resurser. Med minskat matsvinn skulle
energianvändning och utsläpp minska så att jorden har en chans att vara en plats även för
framtida generationer.
Det höga tempot i samhället med allt högre förväntningar gör att hushållen idag ofta lider
brist på tid och självförtroende att engagera sig i planering och matlagning. Här kommer därför boken som hjälper dig ta vara på spill, spad och kanter. På ett enkelt och inbjudande sätt guidas du kring hur du kan tänka för att hjälpa miljön och klimatet. Se stort som smått som en start på nästa måltid - en broccoli som börjat gulna avgör att det blir wok ena dagen och någon deciliter yoghurtsås från igår inspirerar till en burgare idag. Med säkra kort och nya knep hoppas författaren att fler ska få bättre koll på förvaring och
hållbarhet, lust till förändring och att mer mat ska njutas av.
Norstedts 1 9789113103358 -
Den asiatiska köksträdgården
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2021. 137 sidor.
Nära nyskick. En liten tryckskada på omslaget, i nedre kant bak. I övrigt som ny.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127172777
- Titel
- Den asiatiska köksträdgården
- Författare
- Austad, Sutip
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2021
- Omfång
- 137 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 180 x 250 mm Ryggbredd 18 mm
- Vikt
- 606 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Intresset för växter har följt thailändska Sutip Austad genom livet – från uppväxtens tuffa år som barnslav, i mötet med den svenska naturen och kulturen, till den egna gården på svenska västkusten. I odlingen har hon
hittat både sitt levebröd och sin personliga harmoni.
I Den asiatiska köksträdgården delar Sutip med sig av sin berättelse och odlingsfilosofi. Det går faktiskt utmärkt att skapa en prunkande asiatisk köksträdgård även i Sverige – Sutip tipsar om roliga och lättodlade
växter, vissa som trivs bäst i växthus och andra som fungerar fint på friland eller i kruka. Lär dig hur du lyckas med spännande asiatiska grönsaker och kryddväxter som ingefära, citrongräs, bitter melon, koriander, chili, pak choi och malabarspenat.
Med utgångspunkt i det thailändska köket tillagas också den egna
skörden i ett antal recept. Denna reviderade upplaga är kompletterad med ännu fler grönsaker, bland annat mexikansk koriander, kinesisk bladselleri, gurkmeja och sötpotatis. Dessutom har Sutip nyligen fått veta mer om händelser i sin dramatiska och fascinerande uppväxt som rätar ut frågetecken hon levt med hela sitt liv.
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127172777 -
London för foodisar
Häftad bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2020. 175 sidor.
Nyskick. Förlagsny.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127165977
- Titel
- London för foodisar
- Författare
- Larsen, Alisa
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2020
- Omfång
- 175 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Mått
- 161 x 225 mm Ryggbredd 18 mm
- Vikt
- 446 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- ”En perfekt bok för alla matnördar på resande fot.” Matmagasinet
Londons krogkultur präglas av stans långa och komplexa historia. Arbetarklassen har alltid varit tongivande och det är en stad där du fortfarande går ut och äter för att bli mätt. På The Quality Chop House kan du till exempel äta klassisk sunday roast i världsklass medan Margot Hendersons Rochelle Canteen serverar dig rejälbrittisk mat men i en uppdaterad, förfinad version.
Londons pubkultur präglar också fortfarande utelivet och livet generellt. Här gillar man att dricka, vare sig det är en cask ale på den lokala, viktorianska puben eller ett glas naturvin på något av stans vinställen. Ja, Londons vinscen är en av de mest spännande i världen just nu.
Även landets historia av kolonialism och mångkultur har präglat London som matstad. Här äter du bättre internationell mat än någon annanstans i Europa. Från en snabb och underbart rökig shishkebab på Umut 2000 i Dalston till enstjärnig vindaloo på tjusiga Gymkhana i Mayfair.
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127165977 -
Nordiska bad
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2019. 191 sidor.
Nyskick. Förlagsny.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127162525
- Titel
- Nordiska bad
- Författare
- Nordström, Ulrica
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2019
- Omfång
- 191 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 185 x 240 mm Ryggbredd 21 mm
- Vikt
- 740 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Vatten är en förutsättning för existens, en nödvändighet, ett beroende, och lyx. En läkande och helande kraft.
De nordiska länderna har starka badkulturer. Det kalla klimatet och ländernas geografiska utformning har gjort att vissa former av badande etablerade sig redan under förhistorisk tid. Bastubad, kallbad, källbad och motionsbad är en del av Nordens kulturhistoria som har överlevt i tusentals år. I vetenskap, konst, litteratur och religion möter vi berättelser om vattnets betydelse för människan och naturen – som en god och förödande kraft, som nytta och en symbol och metafor för rening. Vi badar av hygieniska, medicinska, religiösa och stärkande skäl men också för att umgås och slappna av.
Den här boken handlar om badandet i Norden; om attityder och förhållningssätt till badandet, våra gemensamma men också egna badtraditioner i Sverige, Finland, Norge, Danmark och Island. Vad är det som är specifikt med nordiska bad och var finns dagens intressantaste och mest spektakulära bad? Ulrica Nordström besöker bland annat svenska kallbad, finska bastubad mitt i Helsingfors och naturligt uppvärmda isländska källor.
"En spännande, intressant och välgjord bok som kan rekommenderas till alla badare och andra med badintresse." BTJ
"Den här uppfriskande och inspirerande boken berättar om de numera så starka och originella nordiska badkulturerna. (...) Kulturhistoria på roligt vis." Fokus
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127162525 -
Torpliv : naturdagbok i klimatkrisens tid
Häftad bok. Bokförlaget Korpen. 1 uppl. 2021. 308 sidor.
Nära nyskick. Klämskada längst ner till vänster på omslaget (se bild), i övrigt nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789189401129
- Titel
- Torpliv : naturdagbok i klimatkrisens tid
- Författare
- Ekstrand, Lena
- Förlag
- Bokförlaget Korpen
- Utgivningsår
- 2021
- Omfång
- 308 sidor
- Bandtyp
- Danskt band
- Mått
- 136 x 190 mm Ryggbredd 19 mm
- Vikt
- 335 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Andra året på torpet började journalisten och författaren Lena Ekstrand skriva dagbok. Om jorden och odlingarna, vädret och växterna, djuren och naturen. Den lilla röda stugan i nordöstra Halland blev en oväntad och intensiv förälskelse. Men det blev inte bara idyll. Omvärlden trängde sig hela tiden på. Det kom en klimatkris. Det kom ett virus. Det kom en olust och en oro. Hur ska det gå för vårt vackra, sköra klot? Under dagboksåret delar Lena Ekstrand med sig av sin vånda inför framtiden, men lika mycket av sin glädje över det lilla livet på torpet. Hon inspirerar oss att verkligen se den första citronfjärilen, hur våren glider över i försommar med hjälp av sälg, hägg och syren och känslan av mirakel när ett frö gror och vecklar ut sina första hjärtblad. Lena Ekstrand, född 1954, har arbetat som journalist i fyrtio år. År 2016 gav hon ut fågelboken Inte bara en gråsparv. Naturintresset fördjupades när hon och hennes sambo skaffade ett torp fem mil söder om Göteborg. Där försöker de skapa en trädgård till nytta för många olika slags insekter, fåglar, träd och växter.
Bokförlaget Korpen 1 9789189401129 -
Ettor och nollors hemliga liv : Allt du vill...
Häftad bok. Volante. 2019. 167 sidor.
Nyskick. Förlagsny.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789188869357
- Titel
- Ettor och nollors hemliga liv : Allt du vill (och kanske inte vill) veta om
- Författare
- Stern, Olga
- Förlag
- Volante
- Utgivningsår
- 2019
- Omfång
- 167 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Mått
- 170 x 240 mm Ryggbredd 11 mm
- Vikt
- 432 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Under datorernas hårda skal sker det magi, eller om man vill vara helt korrekt, programmering. Antagligen har du redan hört om det här med ettor och nollor och att de på något sätt hänger ihop med programmering, men är det inte dags att ta reda på hur det faktiskt fungerar? Journalisten Marie Birde och datasnillet Olga Stern har tagit hjälp av en perfekt mängd fun facts, anekdoter och spännande människoöden för att berätta om just det. Förutom programmeringens kulturhistoria (visste du att de första programmerarna var kvinnor?) får du en gedigen genomgång av programmeringens principer, begrepp och buzzwords, algoritmer, datasäkerhet och inte minst datahumor. Ettor och nollors hemliga liv blir de programmeringsglasögon du aldrig vill ta av dig. Du kommer inte bara uppgradera din allmänbildning utan också få alla förutsättningarna för att börja programmera rent praktiskt (om du vill alltså, det räcker faktiskt gott och väl att bara förstå hur allting hänger ihop)
Volante 9789188869357 -
Jag ville leva på djupet
Inbunden bok. Natur & Kultur Allmänlitteratur. 1 uppl. 2017. 259 sidor.
Nyskick. Skyddsomslag i mycket gott skick. Små ojämnheter i överkant på skyddsomslaget. I övrigt som ny.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789127141582
- Titel
- Jag ville leva på djupet
- Författare
- Handberg, Peter
- Förlag
- Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Utgivningsår
- 2017
- Omfång
- 259 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 140 x 215 mm Ryggbredd 21 mm
- Vikt
- 420 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Walden Pond är en liten sjö i delstaten Massachusetts i USA, nära staden Concord strax norr on Boston. Sjön gör egentligen inte mycket väsen av sig, knappt en kilo meter lång och några hundra meter bred. Det var hit Henry David Thoreau sökte sig för att "leva på djupet och suga all märg ur livet" i en liten hydda inte långt från sjöns norra strand. Boken som blev resultatet av åren vid Walden Pond har blivit en klassiker både för miljöaktivister, filosofer och litteraturälskare, en undervisning på ögonhöjd med läsaren i konsten att leva självständigt och nära naturen.
Peter Handberg, som gav ut den senaste översättningen av Walden, har sökt sig till sjön för att se miljöerna som inspirerade Henry David Thoreau. Det har blivit en personlig, inspirerande och kunskapsrik rese- och essäbok om en av den amerikanska litteraturens mest egensinniga och märkvärdiga författare, som i sina tankar om civil olydnad, ekologi och vegetarianism, och i sitt motstånd mot slaveriet, har blivit ett föredöme för vår egen tid.
Peter Handberg är författare och översättare. Hans senaste skönlitterära projekt har varit en svit självbiografiska romaner: Den vita fläcken (2015), Klubb Ibsen (2013) och Skuggor (2012). Han har också blivit mycket uppmärksammad för sina översättningar av Friedrich Nietzsches brev.
Natur & Kultur Allmänlitteratur 1 9789127141582
Your country and preferred language.
Select your country Select languageDenna webbplats använder cookies för att säkerställa att du får den bästa upplevelsen.
Stäng
Välkommen till Sveriges största bokhandel
Här finns så gott som allt som givits ut på den svenska bokmarknaden under de senaste hundra åren.
- Handla mot faktura och öppet köp i 21 dagar
- Oavsett vikt och antal artiklar handlar du till enhetsfrakt från samma säljare i samma kundvagn
Zero waste i köket : konsten att använda spill, spad och kanter Bohlin, Karin Inbunden. 2020. Norstedts 1 ex 70 SEK
Den asiatiska köksträdgården Austad, Sutip Inbunden. 2021. Natur & Kultur Allmänlitteratur 3 ex från 70 SEK
