Your country and preferred language.

Select your country Select language

Denna webbplats använder cookies för att säkerställa att du får den bästa upplevelsen.

Menu
Sökalternativ
Stäng

Välkommen till Sveriges största bokhandel

Här finns så gott som allt som givits ut på den svenska bokmarknaden under de senaste hundra åren.

  • Handla mot faktura och öppet köp i 21 dagar
  • Oavsett vikt och antal artiklar handlar du till enhetsfrakt från samma säljare i samma kundvagn
Just nu finns inte titeln du söker på Bokbörsen. Skapa ett användarkonto eller logga in om du vill skapa en bevakning. Klicka sedan på knappen nedan. Du aviseras via e-post så snart artikeln kommer in igen.
Umami : gourmetaben & den femte smag

Umami : gourmetaben & den femte smag

Böcker. København : Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck. 2011.

Om smagsbegrebet umami som i dag er anerkendt som den femte grundsmag. Kokken og videnskabsmanden der i samarbejde har udforsket smagen, beretter om deres fælles erfaringer og giver en lang række opskrifter og gode råd om hvordan man kan frembringe umami ved madlavningen i sit eget køkken.
Med litteraturhenvisninger og links.

Förlagsfakta

ISBN
9788717041653
Titel
Umami : gourmetaben & den femte smag
Författare
Mouritsen, Ole G. - Styrbæk, Klavs - Mouritsen, Jonas Drotner
Förlag
København : Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck
Utgivningsår
2011