-
Den skånska smaken En bok om gångna tiders ma...
Inbunden bok.
Nyskick. Skyddsomslag i nyskick. Carlssons i samarbete med Skåneländska Gastronomiska Akademien (Nr 4 i skriftserien). 1:a uppl. 2009. 247 sidor
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
- ISBN
- 9789173312134
- Titel
- Den skånska smaken : en bok om gångna tiders matvanor i Skåne
- Författare
- Nils-Arvid Bringéus
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2009
- Omfång
- 247 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 144 x 206 mm Ryggbredd 20 mm
- Vikt
- 516 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Detta är en matbok utan recept. Det handlar om maten som kulturarv. Idag är det populärt att tala om lokal och regional mat, då är det extra viktigt att plocka fram historien. Det gör författaren i denna bok. Och även här stöter man på den allestädes uppdykande Linné.
Den skånska smaken lyfter fram kunskapsarvet och förklarar sammanhang. Egenarten för landskapet framträder i såväl råvaror, tillagning och kryddning som i terminologi. Mångfalden är stor. Bringéus skriver om yttre betingelser, om kryddor, gröt, bröd, mjölk, smör, ost, köttmat, äggmat, soppor, vilt, fisk, drickablandningar, festmat och mycket annat. Exempel finns alltid.
Boken är rikt illustrerad och är spännande läsning för alla med matintresse. Nils-Arvid Bringéus är den svenska folklivsforskningens grand old man, fortfarande aktiv och med ett stort antal böcker bakom sig.
9789173312134
Your country and preferred language.
Select your country Select languageDenna webbplats använder cookies för att säkerställa att du får den bästa upplevelsen.
Stäng
Välkommen till Sveriges största bokhandel
Här finns så gott som allt som givits ut på den svenska bokmarknaden under de senaste hundra åren.
- Handla mot faktura och öppet köp i 21 dagar
- Oavsett vikt och antal artiklar handlar du till enhetsfrakt från samma säljare i samma kundvagn
Den skånska smaken : en bok om gångna tiders matvanor i Skåne Nils-Arvid Bringéus Inbunden. Carlsson 4 ex från 70 SEK