-
Den gastronomiska revolutionen
Inbunden bok. Carlsson. 1 uppl. 2012. 224 sidor.
Nära nyskick. Skyddsomslag i mycket gott skick. Något hanteringsspår på omslaget - boken är i toppskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK- ISBN
- 9789173314848
- Titel
- Den gastronomiska revolutionen
- Författare
- Jönsson, Håkan
- Förlag
- Carlsson
- Utgivningsår
- 2012
- Omfång
- 224 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 160 x 223 mm Ryggbredd 20 mm
- Vikt
- 585 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Kockens resa från slusk till förebild är en bit av den gastronomiska revolutionen. En annan är restaurangbranschens utveckling från mjölkbarer till finkrogar, en tredje är politikens väg från motbokspolitik till statsunderstödda sommelierutbildningar. Dessa förändringar har återverkningar långt utanför krogarna. Stadsbilden i städerna, kulturlandskapet på landsbygden och familjelivet har påverkats. Hur kunde detta ske? Och hur har det skett? Här beskrivs vad det var som hände och varför. Allt har sin början i restaurangköket.
Håkan Jönsson är docent i etnologi i Lund, men arbetade dessförinnan som utbildad kock under tio år i restaurangbranschen i olika typer av kök. För bokens arbete har han återbesökt köken och matsalarna.
Carlsson 1 9789173314848 -
Kokbok sydöst
Inbunden bok. Kokkonst Sydöst. 1 uppl. 2013. 231 sidor.
Mycket gott skick. Boken är i mycket välbevarat skick!
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK- ISBN
- 9789163745102
- Titel
- Kokbok sydöst
- Författare
- Jönsson, Karl Håkan Dondor
- Förlag
- Kokkonst Sydöst
- Utgivningsår
- 2014
- Omfång
- 231 sidor
- Bandtyp
- Inbunden
- Mått
- 28 x 303 mm Ryggbredd 28 mm
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Två matentusiaster tar en nyfiken och glädjefull närmare titt på lokalproducerade råvaror, låter sig inspireras och ämnar att i sin tur inspirera. Med hjälp av Kristianstadsregionen som exempel lyfts det fantastiska och det goda som kan finnas alldeles runt hörnet fram, i en bok som innehåller recept, bilder, producentpresentationer och kåserier.
Kokkonst Sydöst 1 9789163745102
Your country and preferred language.
Select your country Select languageDenna webbplats använder cookies för att säkerställa att du får den bästa upplevelsen.
Stäng
Välkommen till Sveriges största bokhandel
Här finns så gott som allt som givits ut på den svenska bokmarknaden under de senaste hundra åren.
- Handla mot faktura och öppet köp i 21 dagar
- Oavsett vikt och antal artiklar handlar du till enhetsfrakt från samma säljare i samma kundvagn
